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食物语宫保鸡丁搭配阵容

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、宫保鸡丁(Kung Pao Chicken) ,是一道闻名中外的特色传统名菜。选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

食物语宫保鸡丁搭配阵容插图

2、今天老刘就来分享一下“宫保鸡丁”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

食物语宫保鸡丁搭配阵容插图1

3、首先,介绍配料:鸡胸肉180克,去皮的油炸花生米30克,红椒、茭白、胡萝卜、蒜子、小葱、生姜、黄瓜适量

食物语宫保鸡丁搭配阵容插图2

4、小葱、生姜、蒜子切末

食物语宫保鸡丁搭配阵容插图3

5、鸡胸肉切丁

食物语宫保鸡丁搭配阵容插图4

6、接下来腌制鸡胸肉,加入食盐一勺、蛋清一个、料酒少许,抓匀。然后放入淀粉,继续抓匀。最后淋入少许食用油,腌制30分钟。

食物语宫保鸡丁搭配阵容插图5

7、黄瓜、茭白、胡萝卜去皮切丁,红椒去籽切丁

食物语宫保鸡丁搭配阵容插图6

8、开始调配料汁:

装半碗凉水,接着放入食用盐半勺、白糖一勺、生抽5克、蚝油5克、老抽1克、料酒3克、生粉一勺,搅拌均匀。

食物语宫保鸡丁搭配阵容插图7

9、开始炒制鸡丁。热锅倒油,将腌制好的鸡丁翻入翻炒直至变色。接着放入姜末、蒜末炒香,之后再将所有辅料放入,继续翻炒。接着放入调配好的料汁,翻炒入味。最后放入去皮的油炸花生米,继续翻炒。出锅前淋入明油再翻炒片刻,即可装盘撒葱花了。

食物语宫保鸡丁搭配阵容插图8

10、宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力 。而且,还在2018年9月被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

食物语宫保鸡丁搭配阵容插图9

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看。

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